terça-feira, 2 de dezembro de 2014

quarta-feira, 26 de novembro de 2014

Café cremoso

Ingredientes : 50 gr de café soluvel , 2 xicaras de açucar , 200 ml de agua morna . Como fazer : Coloque o café e o açucar num recipiente grande ,junte a agua morna e bata com a batedeira eletrica por 15 minutos, este crème tem de ficar bem firme .Guardar no congelador (dura ate um mês).

Molotof (aproveitamento de claras)

Ingredientes : 9 - Claras , 5 - c.s.de açucar para o preparado de claras , caramel q.b. para barrar a forma mais 5 c.s.de caramelo para o preparado de claras. Como fazer : Colocar o açucar com um pouco de agua, para fazer o caramelo em lume brando ,enquanto o caramel faz ,vai batendo as claras em castelo e adiciona o açucar de colher em colher batendo sempre ,quando ja esta bem firme ,junta o caramelo sem deixar de bater . Coloca este preparado na forma caramelizada ,vai ao forno em banho-maria 350 por 30 minutos sendo 15 minutos com o forno ligado e outros 15 ja com o forno desligado, sem abrir a porta do forno para o molotof nao baixar .

domingo, 9 de novembro de 2014

Natinhas ( com heavy whipping cream )

Ingredientes : 500 ml - de natas , 9 - gemas , 9 - c.s. de açucar ,1 -c.cha de maezena diluida em um pouco de leite , 1 - casca de limão ou umas gotas de baunilha , massa folhada . Como fazer : Forra as forminhas com a massa folhada ,pica o fundo de cada uma com um garfo sem furar a massa. Coloca ao lume uma panela com as natas e a casca de limão,para a casca soltar sabor , não precisa ferver . Bate com a batedeira as gemas com o açucar ate ficar um crème ,junta esta gemada ás natas mais a farinha diluida e mexe o crème ate ganhar um pouco de consistencia ,vai ao forno 375 * por 30 minutos depois coloca broil para queimar por cima .

sexta-feira, 7 de novembro de 2014

Bolo de claras com raspa de limão

Ingredientes : 6 - claras , 4 - c.s. de manteiga, 2 - xicaras de açucar, 1 - xicara de leite, 3 - xicaras de farinha, 1 - c.s. de fermento, 1 - c.s. de oleo vegetal,raspa de 2 limões . Como fazer : Bater as claras em castelo e reservar . Bater a manteiga com o açucar e um pouco do leite ate ficar cremoso ,vai juntando aos poucos a farinha e o fermento peneirado ,entrecalando com o leite ,bater muito bem .Adiciona a colher de oleo e de seguida a raspa de limão , por fim envolve as claras .Vai ao forno em forma untada e polvilhada ,fazer o teste do palito .

quarta-feira, 23 de julho de 2014

Milho Verde express

Ingredientes : Espigas de milho fresco,3 folhas de papel de cozinha ,maionese ,chile . Como fazer : Desfolhar as espigas e lavar ,molhar as 3 folhas de papel e enrolar a espiga cada uma individualmente ,levar ao microondas por 3 minutos . Servir barrada de maionese e chile .
* colocar a espiga de milho com as folhas no microondas por 5 minutos ,desfolha despois de pronto.

Folhadinhos de queijo e presunto

Ingredientes: 1- embalagem de massa folhada , fatias de queijo tipo monster qb,fatias de presunto qb,1-ovo para pincelar . Como fazer ; Estende a massa folhada e sobre ela coloca as fatias de queijo e de presunto cobrindo toda a massa ,enrola bem apertadinho. Pincela com a gema de ovo batida com umas gotinhas de agua se desejar , corta em fatias de 1 cm mais ou menos e vai ao forno ate dourar.

domingo, 1 de junho de 2014

Bolo de côco ,delicioso para acompanhar um cafezinho.

Ingredientes : 3 - xicaras de farinha , 2 - xicaras de açucar , 1- c.de sopa de fermento em pó ,2- barrinhas de manteiga + - 200 gr ,4 - ovos , 1-iogurte de côco ,ou 1 xicara de leite de côco,80 gr de côco ralado. Como fazer : Bate a manteiga com o açucar ate ficar um crème de seguida os ovos batendo entre cada adição . Depois vamos juntando a farinha peneirada ,o fermento e o iogurte ou leite de côco ,por fim o côco ralado . Vai ao forno a 350* ate ficar pronto com o teste do palito.

domingo, 20 de abril de 2014

Coquinhos

Ingredientes: 200 gr de côco ralado , 150 gr de açucar . 2 C.S. de farinha (bem cheias) , 2 ovos , 1 iogurte de côco , 70 gr de manteiga derretida , 12 rodinhas de massa folhada , Como fazer : Misture com a batedeira os ovos com o açucar ate ficar um crème ,depois junta a farinha o iogurte a manteiga derretida ,batendo entre cada adição ,por fim envolve muito bem o côco ralado . Forra as formas com a massa folhada e enche com o preparado de côco. Vai ao forno a 350 ate dourar .

sexta-feira, 18 de abril de 2014

sexta-feira, 4 de abril de 2014

Salada de grão de bico (salada fria)

Ingredientes : Grão de bico ,ovos ,bacalhau ou atum ,cebola,tomate,pepino,alface,salsa,azeitonas ,azeite ,pimenta preta ,vinagre. Como fazer : Cozinhe o grão de bico em agua e sal ,quando estiver cozido retire a agua e reserve ,o mesmo procedimento com bacalhau e os ovos . Corta os ingredients aos cubinhos pequenos para um recipiente ,depois do grão de bico estar frio e o bacalhau (em lascas) junta aos restantes ingredientes , rega com abundante azeite tempera com sal e vinagre ,mexe bem ,coloca num prato de servir ,decora com ovo e azeitona às rodelas ,pimenta moida e salsa picada por cima e ja esta .

quarta-feira, 26 de março de 2014

Guacamole (vegetariana)

Ingredientes : 3- agucates , 1- chile ralapeño verde , 1- dente de alho ,1- quarto de cebola ,1- tomatillo verde , 1- cup de agua . Como fazer : Coloca todos os ingredients na liquidificador excepto o aguacate ,bate bem, tempera com sal ,por ultimo adiciona os aguacates liqua levemente deve ficar com pedacitos .

quarta-feira, 12 de março de 2014

segunda-feira, 10 de março de 2014

Pão de queijo com polvilho azedo

Ingredientes 1- cup de leite , 1/2- cup de óleo , 3- ovos inteiros , 2- cups de polvilho , 1- cup de queijo parmesão ralado , 1/2 colher de chá de sal , Como fazer : Barra as forminhas com manteiga e reserva . Numa vasilha coloca-se todos os ingredientes e mistura tudo com a batedeira . Enche as formas e vai ao forno a 450 até ficarem dourados.

quarta-feira, 29 de janeiro de 2014

Peixe vermelho grelhado

Ingredientes : 1 filete de peixe (pode ser com a pele ) ,manteiga aromatizada com alho fresco ,salsa picada ,sal ,pimenta preta ,sumo de limão. Como fazer : Temperar o filete com sumo de limão ,pimenta , sal e salsa picada , deixe marinar . * pode aromatizar a manteiga com alho fresco ralado e reservar no frigorifico ate usar ,ou comprar a manteiga já aromatizada . Numa frigideira anti-aderente coloca a manteiga aromatizada ,quando derretida junta o filete e deixa grelhar ate ganhar cor dos dois lados .

Camarão á Moçambicana

Ingredientes : Camarões qb , 4 dentes de alho picados ,sumo de 1 limão ,manteiga ,malagueta seca em flocos . Como fazer : Limpa os camarões deixando somente o rabinho e reserve. Numa frigideira coloca a manteiga a derreter junta com alho ,deixa o alho estalar um pouco ,logo de seguida adiciona os camarões ,os flocos de malagueta e frita em temperatura alta ,rapidamente ganha cor ,adiciona o sumo de limão e da mais uma mexida ,esta pronto a servir.

quarta-feira, 8 de janeiro de 2014

Sopa de repolho

Ingredientes : 6 - batatas grandes , 1 - cebola , 2 - dentes de alho , 3 - cenouras grandes , 1 - repolho , 1 - caldo knorr,sal a gosto ,azeite qb . Como fazer: Descasque as batatas ,a cebola ,os dentes de alho e uma cenoura ,corte aos pedaços e leve ao lume em agua abundante . Quando tudo estiver cozido, passe a varinha magica reduzindo a pure ,tempere com o Knorr e uma pitada de sal .Junte o repolho cortado em tiras e a cenoura em rodelas ,deixe cozinhar um pouco mais .Quando estiver com aspecto de cozinhado retifique o sal, coloque umas gotinhas de azeite (opcional) e sirva .

Bolo de maça do Sr.Manuel

Imgredientes : 3 -copos de farinha, 3 -c.de chá de fermento, 2 -copos de açucar, 1 -copo de oleo, 8 -maças vermelhas, 4 -ovos, 1/2 -copo de sumo de laranja natural, (para as maças ), 1 -c.de sopa de sumo de limão, 5 -c.de sopa de açucar , 1 -c.de sopa de canela moida , Como fazer : Descasca as maças e parta-as em pedaços grandes ,junte as 5 c.de açucar ,a canela e o sumo de limão ,envolva as maças nesse preparado e reserve ,mexa de vez em quando. Este bolo fica enorme ,por isso é preciso um recipiente e forma grande . Num recipiente junto o açucar com os ovos , bato ate ficar um crème ,adiciono o sumo de laranja e de seguida o oleo ,batendo entre cada adição sempre. Por fim a farinha e o fermento peneirado, batendo muito bem ,um copo de cada vez. Unte uma forma grande ,com manteiga e polvilhe com farinha. Vamos fazendo camadas de massa e maça ,sendo a primeira e ultima camada de massa ,a maça vai com o suco que ficou a marinar. A massa deste bolo é muito espessa ,vai ao forno + ou - por 1:30